PAYS DU LAC/GLIERES-ARAVIS 26 mai 2002
NAVES-PARMELAN

Du "bio"
dans les assiettes de la cantine
André Garin, agriculteur biologique, est intervenu avant que les enfants ne dégustent un buffet comparatif bio / non bio.
Jeudi dernier, journée bio pour la centaine d'enfants de l'école. En effet, l'association " La Cantine " gestionnaire de la restauration scolaire, a organisé dans le cadre du Contrat Educatif Local, un repas sur le thème du biologique. " Ce repas, précisait Chantal Borgato, présidente de l'association, va tout à fait dans le sens du projet commun, dédié à l'environnement, décidé par toutes les associations concernées par le CEL".
Des professionnels pour parler du bio.
Le repas bio ne pouvait être servi sans, au préalable, effectuer une sensibilisation auprès des enfants sur " Qu'est ce que le biologique ? ". Réponse à la question pour les petits, par des parents d'élèves qui à travers une petite animation avec goûter à l'appui, gâteaux, pommes, fruits secs, céréales ont présenté l'agriculture biologique. Pour les plus grands, l'association avait fait appel à un professionnel, André Garin, agriculteur biologique à Aix les Bains depuis 25 ans, et membre de l'association ADAB. (Association pour le développement de l'Agriculture Biologique). L'amour et la connaissance de son métier, sa motivation à cultiver du biologique et sa personnalité chaleureuse a fait de son intervention un rendez-
 vous interactif très intéressant attesté par les nombreuses questions posées par les enfants.
Manger bio en restauration collective.
Servir de plus en plus souvent des repas biologique est un souhait de l'association, un pari que relève " Mille et un repas " à Thorens-Glières, prestataire choisi par l'association. Pour cette journée bio, le repas était composé d'un buffet comparatif bio/non bio, d'un bœuf braisé avec une céréale peut connue mais qui mérite de l'être, le quinoa, de fromage et d'une salade de fruit. Les enfants ont bien accueilli ce menu et c'est avec le ventre plein qu'ils ont repris l'étude. "C'était l'occasion, poursuit Chantal Borgato, d'entamer une démarche vers des repas et des goûters biologiques. L'objectif du bureau de l'association est de chercher toujours à améliorer le contenu des assiettes de nos enfants. L'agriculture et l'élevage biologique peuvent contribuer à la réalisation de cet objectif. " La rentrée prochaine sera l'occasion d'une concertation entre les différents acteurs de la cantine, le prestataire, les parents d'élèves et l'association afin de conforter la démarche.
A.H.